II. Der natürliche Reichtum
Salvators Werk als Grundlage
Wie wichtig der Artenerhalt ist, zeigen Salvators Werke über die Balearen als
Naturraum. In seinem Buch "Die Balearen" beschrieb der Erzherzog detailgetreu welche
Pflanzenarten auf der Insel angebaut wurden, welche Frucht sie trugen, wie diese geerntet
und verwendet wurden. Aus den Aufzeichnungen ist ersichtlich, dass es zahlreiche der von Salvator
beschriebenen Arten heute nicht mehr auf der Insel gibt. Beinahe 50 Prozent der Arten sind verloren
gegangen. Dieser Verlust ist an zwei Faktoren geknüpft: dem Wirtschaftsboom und dem Tourismus. Trotzdem ist es wichtig,
die noch vorhandenen Pflanzen genetisch zu bewahren, denn diese sind Teil
mallorquinischer Kultur und Grundlage der Gastronomie.