II. Der natürliche Reichtum
Salvators Werk als Grundlage

Wie wichtig der Artenerhalt ist, zeigen Salvators Werke über die Balearen als Naturraum. In seinem Buch "Die Balearen" beschrieb der Erzherzog detailgetreu welche Pflanzenarten auf der Insel angebaut wurden, welche Frucht sie trugen, wie diese geerntet und verwendet wurden. Aus den Aufzeichnungen ist ersichtlich, dass es zahlreiche der von Salvator beschriebenen Arten heute nicht mehr auf der Insel gibt. Beinahe 50 Prozent der Arten sind verloren gegangen. Dieser Verlust ist an zwei Faktoren geknüpft: dem Wirtschaftsboom und dem Tourismus. Trotzdem ist es wichtig, die noch vorhandenen Pflanzen genetisch zu bewahren, denn diese sind Teil mallorquinischer Kultur und Grundlage der Gastronomie.